非物质文化遗产是一个国家和民族历史文化成就的重要标志，是优秀传统文化的重要组成部分。目前，国务院先后于2006年、2008年、2011年、2014年和2021公布了五批国家级项目名录（前三批名录名称为“国家级非物质文化遗产名录”，《中华人民共和国非物质文化遗产法》实施后，第四批名录名称改为“国家级非物质文化遗产代表...

　　　　11月11日，在汝阳县蔡店镇洛阳杜康控股酿造车间，杜康酿酒工艺第十八代传承人、中国白酒大师、国家级白酒评委张献敏正在检查酿酒原料。　　1972年，在周恩来总理“复兴杜康，为国争光”的倡导下，汝阳、伊川两县相继建起了“杜康酒厂”。杜康酒的生产进入规模化发展阶段。杜康酿酒技艺的传承从1708年开始有了明晰的谱系，一...

　　　　中国酒文化是中华民族优秀传统文化的重要组成部分，精湛高深的酿造技艺，书写和记录了我国优秀传统文化。作为宝贵的非物质文化遗产，在一代代酿酒人的守护和传承下，得以活化延续。　　作为世界上现存“最古老的蒸馏酒酿造方法”，“九酝酒法”在古井人的努力传承与创新下，让这项1800多年非遗酿造技艺不断延续，并化成一滴滴人们可...

　　在福建龙岩沉缸酒厂的车间里，冬酿即将开始，师傅们进进出出，准备酿酒用的材料。陈强平正在仔细检查糯米、酒曲等材料，上好的糯米配以山泉水浸泡、蒸熟，酒曲是酿酒的灵魂。陈强平将祖传秘制药曲、糖化曲以及散曲碾碎，均匀地和糯米拌在一起，掏出一个深深的酒窝，再撒上最后一把酒曲，之后的一切都要交给时间了。　　“三沉三浮”是沉缸酒...