千百年前，肆意于山水间的陶渊明，趁着春意拂面，暖阳晴好，给自己温上一壶酒的时候，总喜欢摘点新鲜蔬菜，随便烹成几碟小肴。待到酒香弥漫、菜肴上桌，这才开始“细酌对春风”。

　　无酒不成席，无菜不饮酒。上到精烹细煮的大鱼大肉，下到些许菜油酥出的花生米，古往今来，各色菜肴上桌入席，顶着“下酒菜”的名头，成了杯盏旁的特别点缀。

　　一口酒，一口菜，快乐人生多开怀。《中国有好菜》信阳特别节目新一期，作为美食体验官的唐小妹来到了在信阳寻找极具特色的“下酒菜”。

　　在大大小小的酒桌上，总少不了“胶原蛋白”满满的下酒好菜：肘子、猪蹄、皮冻这是为什么呢？

　　原来胶原蛋白含量高的食物不仅美容养颜，而且它们会在胃肠中形成保护膜，大大减缓酒精的吸收速度，还能保护肝脏！

　　同时，这类食物也含有一定油脂，酒精难溶于油脂，因此人体对酒精的吸收速度会减缓许多。说到胶原蛋白，那就要请出咱们的“胶原蛋白的王牌选手”甲鱼了！

　　甲鱼的裙边胶原蛋白也很多，妥妥的“胶原蛋白之王”！喝酒和甲鱼更配哦！在咱们信阳就把甲鱼吃出了花！

　　信阳潢川县甲鱼养殖面积达20万亩，是河南省最大的无公害生态甲鱼养殖基地，被誉为“甲鱼王国”。

　　潢川人夏天必吃的美味就是麻辣小甲鱼。潢川甲鱼裙边宽厚、肉质细嫩、营养丰富。

　　喜欢吃的潢川人升级了潢川甲鱼的吃法，挑选小个的甲鱼卤制，让汁水和甲鱼奏响美味的乐章！

　　作为下酒菜、小零食的卤小甲鱼巴掌大小，几口一个轻盈趁手，舌尖吸溜着裙边的美妙滋味，指尖也满是让人无法抵挡的香味。

　　与卤制的麻辣鲜香不同，红焖能激发出层次更加多样的香味。说到红焖，在信阳红焖甲鱼总少不了腊肉这个最佳拍档。

　　腊肉香气四溢，甲鱼裙边滑腻弹牙，二者的香味融合于酱汁中。可谓是“腊肉甲鱼一相逢，便胜却人间无数！”

　　“酒后高歌且放狂，门前闲事莫思量。”在信阳罗山，有一道特别的“早餐下酒菜”，人人喜爱，欲罢不能，它就是“罗山大肠汤”。

　　大肠汤由猪大肠、水豆腐和猪血，再加上各种秘制调料，炖制而成，其味道鲜爽，肥而不腻。

　　大肠汤红油醇香、豆芽清香、猪血软嫩、大肠脆爽，这股复合的香气还beat365未钻鼻孔就已经撩拨的人欲罢不能。

　　喝上一口汤，再来一口清爽的啤酒解腻，这搭配不要太绝！大肠汤啤酒也成了属于信阳人独特的北方“早茶”。

　　在罗山，这就是大肠汤爱好者的日常，“古有情人眼里出西施，今有情人眼里出大肠”。

　　在罗山这个中国beat365吃大肠最猛的地方，罗山人把猪大肠当早餐，一口啤酒一口汤，酣畅又飒爽。

　　除了令人销魂的大肠汤，喝酒必不可少的就是主食，在信阳罗山还藏着一道低调的非遗美食猪油馍。

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