在酱酒的酿造过程中,蒸粮环节具有举足轻重的地位。每年重阳节下沙,以及重阳节一个多月后的糙沙,在这两个生产环节中,新投入生产的高粱在经过润粮后,需要上甑蒸煮。高粱蒸煮程度是否得当,直接关乎着全年酿酒的整体质量,甚至可以说,这个环节是酿酒成功与否的关键所在。 　　酱酒酿造有一句话高度概括了酿一瓶好酱酒的秘...

　　　　7月5日，湘西土家族苗族自治州白酒、绿色矿业与新材料两个产业技术创新战略联盟成立，以解决当前产业发展的技术难点、痛点，促进在地高校的科技成果转化，赋能企业创新升级增效，推动湘西州加快实现经济高质量发展。资料显示，发展壮大白酒、绿色矿业与新材料产业，湘西州具有得天独厚的自然条件和产业基础。湘西处于全国罕见的土壤富...

　　　　北京商报讯（记者 赵述评 翟枫瑞）6月10日，北京商报记者通过国务院印发的《关于公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》了解到，公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共185项和beat365扩展项目名录共140项。　　值得注意的是，本次列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录的酒企...

　　　　我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒较早的国家之一。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步的。那么，真正的纯粮酿酒工艺是怎样的？为什么传统酿酒技艺需要保护、传承、弘扬？3月22日，记者走进位于建安区五女店镇桃杖村的闫家酒坊，深入了解了许昌市非物质文化遗产闫家传统酿酒技艺。　　3月22...