8月17日，由中国酒业协会主办，山西杏花村汾酒集团有限责任公司承办的第二届中国（太原）陈年酒交流大会在山西太原古县城隆重开幕。

　　本届陈年酒交流大会以“品味时光沉淀 共启陈香华章”为主题，茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、洋河、古井贡、舍得、西凤等知名酒企观展。旨在深刻挖掘并弘扬陈年酒文化的精髓，进一步推动陈年酒文化的传承与发展，引领行业风向标，为中国陈年酒行业拓展新渠道、开拓新思路、发现新方法，开创合作共赢的新纪元。

　　面对“老酒热”的行业趋势，作为白酒行业龙头企业，山西汾酒多年来深耕陈年白酒市场，通过一系列切实举措，让更多消费者品味陈年白酒的岁月之美、品质之美、价值之美，引领陈年白酒市场高质量发展。

　　中国酒业协会数据显示，中国老酒市场已经达到千亿元规模。陈年酒作为名酒之上的稀缺性酒类产品，以其独特性和高收藏价值为消费者所喜爱。陈年酒备受追捧的背后，在于时间的味道。时间赋予美酒深邃和厚重，将平凡酿成珍稀，将浓烈磨炼成柔和。

　　中国酒业协会理事长宋书玉在致辞中表示，在酒的世界里，“收”是对文化历史的品味和追求，“藏”则是对岁月光辉与时代灿烂的珍视。陈年酒恰是时间的佳酿，是历史的低语。每一滴陈香背后，都承载着匠人的心血、时光的雕琢与文化的传承。每一瓶陈年酒，都是时间的艺术品，都是历史的缩影。它们见证了酒业的发展，承载了民族的记忆，是不可再生的珍贵资源。收藏陈年酒，不仅是在收藏一瓶瓶玉液琼浆，更是在收藏一段段尘封的故事，一缕缕文化的脉络，一份份对美好生活的向往与追求。

　　汾酒集团党委书记、董事长袁清茂在致辞中表示，陈年酒，是时间赠予我们的珍贵礼物。每一瓶陈年美酒，都凝结着生产者、收藏者，甚至消费者的匠心。生产者的匠心体现在品质，汾酒一直坚持“酿好酒、储老酒、售美酒”的品质路线，酿好每一滴酒，装好每一瓶酒。收藏者的匠心体beat365现在文化，每一瓶酒都应该精心呵护，科学收藏，努力挖掘出陈年美酒的文化，讲好美酒及美酒背后的故事。消费者的匠心体现在品饮，每一瓶陈年老酒都是非常稀缺、非常珍贵的，品饮也需要有消费匠心。

　　品鉴陈年汾酒，是种什么体验？宋书玉赞扬：“清香之香，香在通透，花香，果香，烘焙香毫不掩饰，直通心脾。香的爽快。香的雅致。清香之味，味在甘醇，柔中有烈，烈中有柔，甘中有爽，爽中有甘。甘爽相宜。清香之余，余在其厚，绵延强劲。余在其陈，陈有陈醋之香，陈有香木之香，陈有空杯留香。陈有入喉回香。”

　　时间，赋予了陈年汾酒时间的味道。时间之外，历经6000年的沉淀和传承，不断创新和发展，形成了独特的低温入料、低温发酵的酿造方式。这种酿造方式，不仅保证了汾酒的优良品质，也为陈年汾酒提供了沉淀和醇化的美酒基础。

　　会上，领导、嘉宾共同为第二届中国（太原）陈年酒交流大会揭幕。与会领导嘉宾一道前往茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖等知名酒企陈年酒展位观展，与酒企相关负责人进行了深入交流，共同探讨了陈年美酒的发展与未来。

　　2023年，行业发展的一大热点赛道便是陈年酒。“酒是陈的香”已成为消费者的广泛认知。当下，“藏新为陈、藏陈喝陈”的消费理念蔚然成风，这不仅是消费者品味升级的象征，也是对陈年酒消费的深刻认同，更是对传统文化的尊重和传承，也促使广大消费者重新审视酒文化的内涵，将品酒从简单的品饮提升为生活的艺术和精神的享受。

　　陈年酒在市场中的发展得益于汾酒、茅台、五粮液等名酒企业的高度重视，来自企业端的动作推动了整个陈年酒的发展。在陈年酒赛道发展中，难以忽视汾酒在其中扮演的重要角色。

　　2023年8月18日，由山西汾酒承办的“169计划——汾酒年份酒及陈年酒品鉴会”暨“不同贮存环境对清香型白酒品质影响的研究”项目启动会召开。宋书玉明确表示，中国白酒的价值，尤其是陈酒的价值，唯有时间可以孕育。此次启动会是继2007年“中国白酒169计划”之后，关于中国白酒贮存研究再出发的一次会议，从科研层面上对陈年酒进行价值解析，剖析如何解答“酒是陈的香”这一白酒命题。

　　在近期落下帷幕的杏花村酒博会上，作为承办方的山西汾酒，在酒博会上举办家有老酒鉴评活动。借助酒博会这一国际酒业舞台，让更多人了解、关注陈年白酒的价值与魅力，继而引领陈年酒的价值提升。

　　毫无疑问，山西汾酒以及头部名酒的一系列举措，促进陈年酒收藏业的蓬勃发展，也为酒业注入了新的活力与动能，不仅促进了优质美酒的保值增值，丰富了美酒的多样性，更推动了酒文化的传播与交流，提升了产业的整体形象和品牌价值，为酒业的可持续发展奠定了坚实的基础。